Las ventas cayeron 45% en el primer trimestre del año respecto de 2025. Desde el sector advierten que la baja del consumo de pan, sumada al aumento de costos, pone en riesgo la continuidad de muchos comercios en la provincia de Buenos Aires.
El sector panadero atraviesa una profunda crisis marcada por la caída del consumo, el incremento constante de los costos y el cierre de establecimientos en distintos puntos de la provincia de Buenos Aires.
Así lo advirtió el presidente del Centro de Panaderos de Merlo, Martín Pinto, quien aseguró que la actividad enfrenta uno de los momentos más difíciles de los últimos años.
“Los panaderos de la provincia de Buenos Aires seguimos denunciando la baja en el consumo, el cierre de panaderías y la pérdida de fuentes de trabajo”, señaló el dirigente al describir el panorama que atraviesa el rubro.
Fuerte caída del consumo de pan
Según explicó Pinto, durante los primeros tres meses de 2026 las ventas de insumos para panadería registraron una caída del 45% en comparación con el mismo período de 2025.
El dato, sostuvo, refleja con claridad el retroceso del consumo en un producto considerado históricamente básico dentro de la mesa de los argentinos.
“Cuando la gente tiene menos plata en el bolsillo, lo primero que se resiente es el consumo en los barrios, y eso lo vemos todos los días en las panaderías”, explicó.
Aumentos de costos y riesgo de más cierres
A la caída de las ventas se suma el aumento sostenido de los costos de producción. El sector señala incrementos permanentes en insumos, tarifas de servicios y combustible, factores que presionan sobre la rentabilidad de los comercios.
En ese contexto, Pinto advirtió que si la tendencia continúa el sector podría enfrentar un escenario aún más complejo en los próximos meses.
“Si seguimos así, lamentablemente en lo que va de este 2026 vamos a tener un récord de cierres de panaderías”, alertó.
Desde el sector panadero sostienen que, sin medidas que reactiven el consumo y alivien los costos productivos, la crisis podría profundizarse y afectar a más comercios y trabajadores de la actividad.
